MADRID, 22 Ago. (EUROPA PRESS) -
Un nuevo análisis sugiere que Nutri-Score, el etiquetado que indica la calidad nutricional general de un producto alimenticio, puede contrarrestar los efectos engañosos de las declaraciones sobre el azúcar.
El consumo elevado de azúcar se ha relacionado con un mayor riesgo de sobrepeso y otros problemas de salud. Por ello, algunas empresas etiquetan los productos con afirmaciones sobre el contenido de azúcar, como "sin azúcar añadido" o "menos dulce". Sin embargo, los consumidores pueden interpretar estas afirmaciones como que un producto alimenticio es más sano de lo que realmente es.
La etiqueta Nutri-Score se utiliza cada vez más en los países europeos para informar a los consumidores de la calidad nutricional general de los productos alimenticios. Investigaciones anteriores demuestran que puede efectivamente orientar a los consumidores para que compren alimentos más sanos.
Ahora, Kristin Jürkenbeck y sus colegas de la Universidad de Gttingent (Alemania), han examinado cómo podría interactuar Nutri-Score con las etiquetas de contenido de azúcar. En octubre de 2020, realizaron una encuesta en línea a 1.103 participantes alemanes en la que se les pedía su percepción tras presentarles imágenes del envase de tres productos hipotéticos -capuchino instantáneo, muesli de chocolate y una bebida de avena- con diferentes combinaciones de declaraciones de azúcar y etiquetas Nutri-Score.
El análisis estadístico de los resultados de la encuesta, publicado en la revista de acceso abierto 'PLOS ONE', sugiere que, cuando no había Nutri-Score, las afirmaciones sobre la reducción de azúcares inducían a los participantes a creer que los productos hipotéticos eran más saludables de lo que realmente eran. Sin embargo, la presencia de Nutri-Score contrarrestó esos efectos, reduciendo las ideas erróneas sobre la salubridad de los alimentos menos nutritivos.
Sobre la base de estos resultados, los investigadores piden que se restrinja el uso de las declaraciones sobre el contenido de azúcar y de etiquetas similares, y que las empresas que hacen tales declaraciones utilicen obligatoriamente Nutri-Score.
También piden que en el futuro se evalúen los efectos de Nutri-Score en otras categorías de alimentos y en el contexto de otros reclamos publicitarios que podrían inducir a error a los consumidores sobre la salubridad de los alimentos.
"Las declaraciones nutricionales o de sabor sobre el azúcar en la parte delantera de los envases pueden mejorar la percepción de la salud de los alimentos con una imagen poco saludable", concluyen.
