MADRID 25 Abr. (INFOSALUS) -
Las vegetales frescos son fuente inagotable de vitaminas, minerales y fibra, por este motivo deberían estar incluidos siempre en nuestra dieta. Sin embargo, muchas veces el ritmo de vida no nos permite adaptar nuestra alimentación al consumo de alimentos que nos aportan beneficios para la salud.
Por eso una buena alternativa es tomarlo en zumo o batido. Es la fórmula más sana, rápida y fácil de tomar fruta y verdura - siempre que sean naturales-. Compuestos por frutas, verduras, agua y zumo de cítricos, ya se han convertido en una moda entre celebrities como Elsa Pataky, Kim Kardashian, Madonna, Gwyneth Paltrow o Eva Longoria.
Además, dependiendo de su composición puede actuar como 'quema grasas', por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, como depurativo, para perder peso o solo para ayudarnos a mantenernos con energía durante el día.
Según explica la doctora Conchita Vidales Aznar, directora médica de Nutrimedic, miembro de Saluspot y autora del libro 'Verde que te quiero verde' (Libros Cúpula, 2015), lo ideal es beber un zumo verde a primera hora de la mañana como complemento al desayuno o a mitad de la mañana, aunque también los podríamos tomar como un primer plato de comidas o cenas.
Al tomar los vegetales licuados, "ofrecemos a nuestro cuerpo un cóctel de varias frutas o verduras que, de otra manera, sería más difícil incluir en un solo día. Así ahorramos tiempo y preparaciones engorrosas". Además, las frutas y las verduras licuadas se toman frescas sin someterlas a ningún cambio, con lo que la experta recuerda que se aprovechan todas sus propiedades, y la vía de absorción de nutrientes a través de un licuado es más rápida que al tomar una fruta entera.
Si se licuan correctamente y con aparatos de calidad no se pierden sus cualidades. Además, lo recomendable es elaborar zumos de la forma más natural posible, con la menor manipulación y el menor número de conservantes. "Si podemos hacerlo en casa o en la oficina diariamente, mejor", señala esta experta.
LOS BENEFICIOS DE LOS ZUMOS VERDES
La comida rápida y el estrés, entre otros factores, cargan a nuestro organismo de sustancias nocivas que lo acidifican y envejecen, lo que genera una toxicidad que los órganos encargados de depurar no pueden eliminar. Las defensas están al límite y, recuerda la doctora, "el mejor remedio son las frutas y verduras, fuente inagotable de vitaminas, antioxidantes, agua, minerales, fibra, antocianinas, bioflavonoides y clorofila".
La doctora, que ha dedicado su libro a los vegetales verdes, enumera sus beneficios para nuestros organismo:
- Aportan multitud de vitaminas y minerales necesarios en nuestra alimentación diaria
- Tienen un efecto basificante o alcalinizante contra la acidificación del organismo (provocada por el exceso de proteínas y grasas).
- Depuran y oxigenan la sangre.
- Regulan el tránsito intestinal gracias al aporte de fibra y agua.
- Retrasan el envejecimiento celular porque contienen sustancias antioxidantes y flavonoides.
- Proporcionan energía gracias a los hidratos de carbono y los componentes de sus ingredientes.
- Regulan los niveles de glucosa en la sangre.
- Pueden suponer un reemplazo de comidas saludables para quienes tienen que adelgazar o incluir una mayor cantidad de fruta y verdura en su dieta diaria de manera natural.
- Reducen la ansiedad por consumir dulces y "comida basura", a través de la mezcla de frutas y verduras saciantes.
- Fortalecen el sistema inmunitario, previniendo muchas enfermedades y reforzando las defensas naturales del organismo.
- Tienen muchos beneficios para la piel y las mucosas (estómago, esófago, respiratorias).
A CADA AFECCIÓN, SU ZUMO
La experta recuerda que hay zumos que pueden ayudar a combatir algunas enfermedades frecuentes del día a día, como el acne, la alopecia, la dermatitis, la ansiedad, el estreñimiento, la obesidad o la migraña, ente otras muchas.
"La mayoría de patologías podrían verse beneficiadas con la ingesta de un zumo verde al día", afirma la experta que nos ha dejado siete recetas:
Zumo para el acné: un puñado de berros, media zanahoria, una pera de agua, un cuarto de aguacate y medio pomelo.
Ansiedad: Una manzana verde, dos rodajas de piña, medio plátano, agua de coco y vainilla.
Depresión: Jugo de lechuga (hervir las hojas de lechuga en agua o caldo de verduras y tomar varios vasos a lo largo del día).
Fatiga: Espinacas (4 hojas), medio plátano, manzana verde y una cucharadita de maca en polvo.
Insomnio: Manzana verde, lechuga (2 a 4 hojas) y una cucharadita de cáñamo en polvo.
Retención de liquido: Pomelo, dos rodajas de pina, apio, fresas (de 4 a 5) y dos granadas.
Varices: Uvas verdes y rojas (de 10 a 12), un puñado de espinacas, una naranja y una taza de té verde.
