MADRID, 17 Nov. (EUROPA PRESS) -
El chef dos estrellas Michelín Paco Roncero ha presentado una campaña en la que, entre otros aspectos, se recomienda a los deportistas el consumo de carne de conejo por su alto contenido en proteínas y su bajo aporte de grasas.
La carne de conejo es una magra, fuente de proteínas, de selenio y de potasio, es muy digestiva y tiene un alto contenido en fósforo y vitaminas B12, B6 y B3. Un alimento típico de la dieta mediterránea que se usa en diversos de platos tanto de la cocina tradicional como de la más innovadora.
Además, según ha asegurado el chef, combina "muy bien con infinidad" de hierbas aromáticas, por lo que se puede reducir el uso de sal en su elaboración.
La iniciativa cuenta con la página web 'www.carnedeconejo.es', con toda la información sobre los eventos que se llevarán a cabo durante el año, así como varios apartados donde los usuarios podrán conocer los beneficios y propiedades de la carne de conejo y aprender a realizar recetas para todos los gustos y necesidades.
En el caso de los deportistas, tal y como ha insistido Roncero, el consumo de carne de conejo es especialmente recomendable, ya que su aporte de proteínas hace aumentar la masa muscular, el potasio que contiene contribuye al adecuado funcionamiento de los músculos y sus vitaminas del grupo B ayudan a disminuir la fatiga.
