MADRID, 20 Jul. (EUROPA PRESS) -
El consumo de cacao, en concreto en el desayuno, favorece algunas funciones cerebrales como la capacidad de aprendizaje y la memoria en niños y adolescentes, lo que supone un aumento del rendimiento escolar, según han comentado el presidente de la Sociedad Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (SEPEAP), Venancio Martínez, y el presidente del comité científico del Observatorio del Cacao, Ramón Estruch, en el acto que ha organizado el observatorio.
"Los flavanoles, uno de los compuestos fundamentales del cacao, dilatan las arterias y favorecen la circulación de la sangre, aumentando el flujo sanguíneo cerebral, y por tanto, mejora la memoria, la atención y la agilidad mental", ha declarado Estruch.
Por su parte, el presidente de la SEPEAP ha añadido que "el desayuno es la comida más importante y la que los niños realizan de forma más deficiente" y durante el desayuno estos deben "consumir entre dos y cuatro raciones de derivados lácteos al día".
Además, el cacao natural es uno de los alimentos con mayor capacidad antioxidante debido a su concentración de compuestos con origen vegetal, los llamados polifenoles. A su vez, es el "saborizante" preferido de los niños, por lo que los pediatras consideran "el mejor aliado para asegurar un consumo correcto de leche en la infancia y un desayuno adecuado", ha añadido Martínez.
Para asegurar el consumo cacao en el desayuno, Estruch ha señalado que este alimento "no es excitante, por lo que una taza de leche con cacao aporta 6mg de cafeína frente a los 40 o 50 que presenta una taza de café". Por todo ello, los dos expertos han hecho hincapié en fomentar el desayuno entre los más pequeños, ya que "uno de cada tres acude al colegio sin desayunar".
Los dos expertos han coincidido en que el cacao no debe tomarse de forma estricta, sino que lo recomendable es consumir "entre dos y tres cucharadas en la leche" y consumir "productos con un 70 por ciento de este alimento aproximadamente".
CONSECUENCIAS EN ADULTOS
España encabeza la lista de obesidad infantil, junto con Malta e Italia, por lo que la ausencia de desayuno se ha relacionado con un "aumento de la frecuencia de obesidad", por lo que los niños o adolescentes que no hacen bien esta primera comida del día "realizan un consumo mayor de calorías lo que provoca obesidad, y dentro de ella algunos derivados como enfermedades cardiovasculares", ha comentado Martínez.
La obesidad no es la única consecuencia de hacer un mal desayuno, la ingesta ineficiente de lácteos y cacao produce la aparición de osteoporosis en edades posteriores, una enfermedad que se inicia en la adolescencia y luego se consolida clínicamente.
RECETAS CON CACAO PARA EL DESAYUNO
Durante el acto del Observatorio de Cacao, la bloguera y respostera Alma Obregón ha cocinado dos recetas para aumentar el consumo de cacao durante en desayuno en los niños, ya que muchos de ellos "comienzan en una edad que no les apetece tomar alimentos sólidos a primera hora de la mañana".
Por ello, la repostera ha facilitado una dos recetas: Muffins integrales de cacao y 'smoothie' de plátano y cacao, esta última receta no lleva más de 10 minutos. "El cacao natural es bastante fácil de incorporar a la alimentación de los niños, ya que salvo contadas excepciones es un alimento que les encanta", ha declarado la bloguera.
