MADRID 5 Abr. (EUROPA PRESS) -
La Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, con el apoyo de Cerveceros de España, ha entregado la I Edición de los Premios César Nombela para reconocer la investigación en bebidas fermentadas por levaduras.
Estos premios, creados en memoria del profesor Cesar Nombela, experto microbiólogo, fundador de la Cátedra, expresidente del CSIC y rector de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo, reconocen la mejor Tesis Doctoral y Trabajo Fin de Máster (TFM) en materia de 'Bebidas fermentadas por levaduras: elaboración y relevancia en salud y cultura'.
Con esta nueva iniciativa, la Cátedra pretende reconocer e incentivar la investigación en estas bebidas, integradas en la Dieta Mediterránea, la cual está actualmente considerada como un estilo de vida que promueve la salud y el bienestar de nuestra sociedad.
Durante el acto se han expuesto los trabajos premiados, junto con la ponencia de directora del Programa -ICCC Cardiovascular del IR-Hospital de la Santa Cruz i Sant Pau de Barcelona, vicepresidente de la Sociedad Española de Cardiología y Chair Council Basic Science-European Society of Cardiology, Lina Badimón .
La experta en el campo de las bebidas fermentadas y la salud cardiovascular ha expuesto evidencia científica sobre como una dieta puede ser una de las principales estrategias a la hora de abordar el envejecimiento prematuro.
Por su parte, Marta Trius, de la facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona, ha recibido el premio César Nombela a la mejor tesis doctoral, por su trabajo 'Efectos del consumo moderado de cerveza en la salud de las mujeres posmenopáusicas: nuevas perspectivas hacia una investigación nutricional más exhaustiva y una perspectiva de nutrición personalizada'.
Por último, Esperanza Molla Martí, máster universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria de la Universidad Politécnica de Valencia, ha recibido el premio al mejor trabajo Fin de Máster por su trabajo sobre 'Papel de la respuesta retrógrada de levadura en la regulación del metabolismo durante fermentaciones de alimentos'.
La ceremonia de entrega de galardones ha sido inaugurada por la decana de la Facultad de Farmacia de la UCM, Irene Iglesias Peinado, y han otorgado los premios Jacobo Olalla Marañón, director de Cerveceros de España, y Humberto Martín Brieva, director de la Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas de la UCM.
