MADRID 4 Nov. (EUROPA PRESS) -
Los principales expertos en nutrición de la Fundación Española de Nutrición (FEB) y de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) han destacado el valor de los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 como esenciales en todas las etapas de la vida, tras realizar una revisión sistemática que ha puesto de manifiesto las propiedades saludables de estos ácidos grasos.
La importancia de dichas sustancias y la escasa capacidad humana para sintetizar los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga hacen que la cantidad diaria recomendada sea en general de 250 miligramos al día (EPA+DHA), que se pueden alcanzar por ejemplo con un consumo de dos o tres raciones por semana de pescado 'graso' o 'azul'. Otros alimentos que proporcionan también dichas propiedades son los frutos secos y las leches enriquecidas, siempre en el contexto de una dieta rica y equilibrada.
El presidente de FINUT y catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, el profesor Ángel Gil, ha manifestado estos datos en la conferencia extraordinaria 'La leche como vehículo de salud. Ácidos grasos poliinsaturados Omega-3: ingestas recomendadas y actuales, fuentes dietéticas y efectos en la cognición y salud cardiovascular', que ha tenido lugar este pasado viernes en el marco de la celebración de la XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ). La leche, por sus características físico-químicas y por su alta penetración en hogares y restauración, así como por su facilidad de consumo en diferentes situaciones, ofrece una alternativa de gran utilidad como vehículo de suplementación de ácidos grasos Omega-3 en la alimentación de la población española.
El informe, que ha sido impulsado por FEN y FINUT, y ha contado con la colaboración del Instituto Puleva de Nutrición, recoge la evidencia científica actual en cuanto al valor de los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 para la salud humana y sus principales fuentes dietéticas, y analiza las ingestas actuales y recomendadas de la población española.
Gil ha resaltado que, "el consumo de estas sustancias es totalmente recomendable para la prevención de la enfermedad cardiovascular", y ha dicho también que, "contribuyen al adecuado desarrollo cerebral, así como a la agudeza visual en los niños, por lo que es un nutriente que ha de estar presente en la dieta desde los primeros días de vida".
Este informe recoge recomendaciones como la variación en la ingesta de estos ácidos en niños, que deberían tomar entre los 4 y los 6 años de 150 a 250 miligramos al día de EPA+DHA; o la ingesta en el embarazo y lactancia, etapas en las que se pueden precisar hasta 300 miligramos.
El documento presenta también datos que los expertos han tildado de 'preocupantes', ya que en España la ingesta tanto en niños como en adultos se encuentra por debajo de las recomendaciones internacionales. Según Gil, "es fundamental que la población comprenda que a través de una ingesta adecuada de estos ácidos grasos, estará invirtiendo en calidad de vida y tomando una parte activa en su propia salud, al minimizar el riesgo de aparición de enfermedades que puedan comprometer su bienestar", y ha subrayado que "estos datos invitan a una reflexión acerca del impacto que estas carencias pueden tener en la salud tanto a corto como a medio y largo plazo".
