MADRID 21 Nov. (EUROPA PRESS) -
Investigadores de cinco países europeos se han unido en el proyecto NutriEV, una iniciativa de investigación destinada a explorar las vesículas extracelulares (EVs, por sus siglas en inglés) como posibles superalimentos, biosensores y herramientas terapéuticas.
Según han informado desde Zabala Innovation, el proyecto estudiará vesículas extracelulares enriquecidas con nutrientes (denominadas nutriEVs) derivadas de plantas y de alimentos crudos y fermentados, con el objetivo de abordar problemas globales como la obesidad y los trastornos metabólicos.
Así, la Universidad de Oulu en Finlandia (coordinadora), el Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) en Italia, la Universidad Técnica de Braunschweig en Alemania, la Universidad de Copenhague en Dinamarca y Zabala Innovation en España colaborarán durante 48 meses para avanzar en la comprensión del papel de la nutrición en la salud y desarrollar nuevos enfoques para apoyar la salud metabólica en todo el mundo. El proyecto ha sido financiado con 3,9 millones de euros a través del programa Horizonte Europa.
El objetivo principal de NutriEV es decodificar la composición de vesículas extracelulares enriquecidas con nutrientes, con un enfoque específico en los glicanos, que son azúcares complejos capaces de influir en la salud intestinal, la función inmunitaria y la absorción de nutrientes.
Esta investigación pretende comprender mejor cómo estas pequeñas vesículas transportan nutrientes esenciales directamente a las células y su relación con la obesidad y el metabolismo. A través de técnicas de investigación avanzadas, el proyecto NutriEV investigará las dinámicas de la salud intestinal, perfeccionará las tecnologías de biosensores, realizará ensayos clínicos y establecerá una base para la evaluación no invasiva del impacto de los productos alimenticios.
El proyecto investigará cómo las vesículas extracelulares de plantas y alimentos crudos y fermentados pueden mejorar la salud intestinal y favorecer el equilibrio metabólico. Analizando datos moleculares de las nutriEVs y su relación con la obesidad y otros trastornos metabólicos, el proyecto pretende optimizar las pautas dietéticas y explorar nuevos enfoques dietéticos, examinando cómo las nutriEVs interactúan con las células intestinales y el microbioma para influir en el metabolismo y las respuestas inmunitarias.
La evidencia emergente sugiere que las vesículas extracelulares transportan firmas moleculares únicas que son detectables incluso en el sudor humano, lo que abre caminos para tecnologías de biodetección no invasivas capaces de monitorizar la salud nutricional, las cuales también serán investigadas durante el proyecto.
"Las tecnologías de biomonitorización de NutriEV tienen el potencial de revolucionarlos métodos para evaluar los efectos de la nutrición y ofrecer aplicaciones prometedoras tanto para la industria alimentaria como para el ámbito médico", ha finalizado el líder de investigación en el Laboratorio de Biología del Desarrollo de la institución coordinadora del proyecto, la Universidad de Oulu, Seppo Vainio.
