ALICANTE, 26 Feb. (EUROPA PRESS) - Un estudio del Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental (Ciagro), en la Escuela Superior Politécnica de la Universidad Miguel Hernández de Elche (ESPO-UMH), ha revelado que la alcachofa, "además de ser un alimento altamente nutritivo", posee propiedades antioxidantes que la protegen contra las bajas temperaturas, "lo que reduce su susceptibilidad a sufrir daños por heladas".