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15 / 1 / 2025
11:30

El CSIC patenta un nuevo método "más eficaz, sostenible y seguro" para combatir la listeria

VALNCIA, 15 Ene. (EUROPA PRESS) - Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) y el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP, CSIC-UPV) han patentado un nuevo sistema para luchar contra la bacteria de la listeria.

Foto: El CSIC patenta un nuevo método "más eficaz, sostenible y seguro" para combatir la listeria
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19 / 11 / 2024
18:51

Sonia Albillos Arenal, del IIATA-CSIC, recibe el Premio César Nombela a la mejor investigación sobre bebidas fermentadas

MADRID, 19 Nov. (EUROPA PRESS) - Sonia Albillos Arenal, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), ha sido galardonada con el Premio César Nombela a la mejor Tesis Doctoral por su investigación 'Metabolic adaptations of Saccharomyces yeasts to wine fermentation: Exploring their molecular bases', que destaca las adaptaciones metabólicas de las levaduras en la fermentación del vino.

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18 / 10 / 2024
11:08

El microbioma intestinal como herramienta para combatir la diabetes

MADRID, 18 Oct. (EUROPA PRESS) - Un nuevo estudio en el que ha participado el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha destacado el potencial del microbioma intestinal como herramienta para combatir la diabetes, una de las enfermedades metabólicas más extendidas en todo el mundo.

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30 / 9 / 2024
16:51

El CSIC lanza un proyecto de ciencia ciudadana para evaluar la dieta y el estilo de vida en la salud de las mujeres

MADRID, 30 Sep. (EUROPA PRESS) - El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha publicado 'Manuela', un proyecto de investigación basado en la ciencia ciudadana para evaluar el impacto que tiene la alimentación y el estilo de vida en la salud de las mujeres en España.

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30 / 8 / 2024
08:09

El 3% del microbioma intestinal de los adultos lo forman los microbios de los alimentos

Crean la mayor base de datos del microbioma alimentario, sobre más de 2.500 alimentos de 50 países y sus casi 11.000 microbios asociados MADRID, 30 Ago. (EUROPA PRESS) - Un nuevo estudio internacional, en el que ha participado investigadores españoles, han creado una base de datos del 'microbioma alimentario' secuenciando los metagenomas de 2.533 alimentos diferentes en el que han identificado 10.899 microbios asociados a los alimentos, la mitad de los cuales eran especies desconocidas hasta entonces, y han demostrado que los microbios asociados a los alimentos representan de media alrededor del 3% del microbioma intestinal de los adultos y el 56% del de los lactantes, según publican en la revista 'Cell'.

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16 / 7 / 2024
14:50

La microbiota intestinal produce enzimas que inactivan las hormonas responsables del control de glucosa en sangre

MADRID, 16 Jul. (EUROPA PRESS) - La microbiota intestinal, el conjunto de microorganismos que el intestino, controla varios aspectos relacionados con el metabolismo humano y el comportamiento alimentario. Así, un estudio liderado por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha revelado que algunas bacterias intestinales producen unas sustancias con una función idéntica a la enzima humana DPP-4, responsable de la degradación de las incretinas, las hormonas que controlan la glucosa en sangre.

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6 / 5 / 2024
11:14

Investigadores patentan un nuevo método para producir serotonina a partir de una levadura del vino

Este neurotransmisor juega un papel fundamental en regular estados de ánimo, conducta social, alimentaria o sexual VALNCIA, 6 May. (EUROPA PRESS) - Un trabajo desarrollado por el Grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha modificado genéticamente una cepa de levadura vínica para producir serotonina, el neurotransmisor apodado como 'la hormona de la felicidad' por su asociación con la sensación de bienestar.

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