Crean la mayor base de datos del microbioma alimentario, sobre más de 2.500 alimentos de 50 países y sus casi 11.000 microbios asociados
MADRID, 30 Ago. (EUROPA PRESS) - Un nuevo estudio internacional, en el que ha participado investigadores españoles, han creado una base de datos del 'microbioma alimentario' secuenciando los metagenomas de 2.533 alimentos diferentes en el que han identificado 10.899 microbios asociados a los alimentos, la mitad de los cuales eran especies desconocidas hasta entonces, y han demostrado que los microbios asociados a los alimentos representan de media alrededor del 3% del microbioma intestinal de los adultos y el 56% del de los lactantes, según publican en la revista 'Cell'.